粉をよく練って焼き上げると、生地が膨れて中が空洞になるので、そこに詰める具に工夫をこらせば、いろんなアイデアレシピが生まれます。
いつもとは一味ちがった食事が楽しめますよ♪
＜用意するもの＞
ドライイースト 大さじ１
砂糖 大さじ１
ぬるま湯 1/4カップ
器
スプーン
ボウル
強力粉 ２カップ
全粒粉 ２カップ
塩 大さじ１
ぬるま湯 １カップ（粉の状態をみて加減して下さい）
ラップ
生地をこねる板（無ければ机にクッキングシート等をしく）
小麦ふすま（無ければ全粒粉）
丸めた生地を置いておく大きいトレー、もしくは皿
めん棒（無ければ手でもOK）
ペーパータオル
オーブン、もしくはフライパン(フッ素加工だと生地がくっつかないので便利だが、高温になりにくいので生地が膨らみにくくなる)
＜作り方＞
０. オーブンを使う方は、予熱しておく。
（温度や時間はご利用の機種の説明書等をご参照ください。）
１. 器に、ドライイーストと砂糖とぬるま湯を入れ、スプーンでかき回す。
２. ボウルに、強力粉と全粒粉と塩を入れて良くかき混ぜる。
動画では、機械で混ぜてますが、手でもＯＫ。
３. ２に１を加え、さらにかき混ぜる。
４. 3にぬるま湯を少量ずつ加え良く練り、生地がまとまって、指に張り付かなくなったら取り出す。
５. ボウルの底に強力粉を振って、丸めた生地を入れ、生地の上からも横からも、まんべんなく粉を振る。
６. ５をラップで包み、暖かくて風通しの良い場所に、1時間置く。
７. 生地が倍の大きさに膨らんだのを確認したら、生地の真ん中を手をグーにしてパンチし、ガス抜きする。
８. 小麦ふすま（なければ全粒粉）を、こね板に振りかける。
９. ボウルに入っている生地の少量を取り出し、手で丸く形作る。
１０. 丸めた生地の底に、小麦ふすまを付けて、30分置いておく。
１１. こね板に、再び小麦ふすまを振り、めん棒もしくは手で、丸めた生地を平たく薄く伸ばす。
次に作った平たい生地がくっつかないように、ペーパータオルで挟んで置いておく。
１２. フライパンを熱し、平たくした生地をいれ、膨れるまで焼く。
オーブンを使う場合、温度が急上昇するので、生地が膨らみやすくなります。
（フッソ加工のフライパンは温度が低いので、ふくらみが弱くなる。
フッソ加工されていないフライパンなら、高温で焼くと膨らみます。）
１３. 生地がパンパンに膨らんだら、出来上がり！
エイシは、市販のピタパンや一般的なピタパンよりも、小麦の香ばしい香りが強いので、ゴマ風味がするルッコラやレーズンバターとよく合います。
エジプトでは豆のスープ（アッツ）とセットで良く食べられており、豆とも味の相性が良いですし、トルコのピタパンのように、サラダや肉だんごをはさんでも美味しく食べられます。
カレーと合わせればインドのナンやチャパティーのように、サラダを合わせて一味違ったサラパンとして、濃厚な味の甘い具を入れてスイーツとして、工夫次第で様々に楽しめます！
クレープのように具を上にのせて巻いたり、形もいろいろに楽しめますので、インスタなどのSNS写真用にも良いですよ♪
冷凍保存すると味が悪くなるのが残念ですが、あっさりとした素朴な美味しいパンなので、ぜひお試しください！
今までどこのサイトにもレシピがなかったのに、こんなに親切に載せてくれてありがとう!!とても参考になりまーす♪
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