イタリア生まれのバジルソース「ジェノベーゼ」。
食材を細かくして混ぜるだけ！
ここではフードプロセッサーを使っていますが、ミキサーでもできます。
すりこぎ棒などを使えば人力でもできますが、量を少なくしないと大変かもしれません。
それではレシピをご紹介します。
＜用意するもの＞
フードプロセッサー
にんにく ３かけ 皮をむく
松の実 １２０ｇ （通常オーブンで焼くのですが、弱火のフライパンで炒ってもOK。くるみ、カシューナッツなどでもおいしいです）
生バジル ５５ｇ（パセリでもおいしい）
エキストラバージンオリーブオイル １２０ｃｃ
塩
黒こしょう
粉チーズ（パルメザンチーズ） １２０ｇ
＜作り方＞
１. フードプロセッサーに、にんにくと松の実を入れたら、スイッチオンして、細かく砕く。
２. １に生バジルを加え、スイッチオンして細かくなったら、塩・黒こしょうを加え、再びスイッチを押して混ぜる。
３. ２が混ざったら、エキストラバージンオリーブオイルを加え、スイッチオン。ペースト状になるまで混ぜる。
動画では、２を回しながらオイルを入れていますが、しなくても大丈夫。
４. ３に粉チーズを入れ、全体になじむまで、スイッチを押して混ぜる。
５. 出来上がり！
パスタにもパンにも合うと動画で教えてくれています。
材料のところにも書きましたが、くるみやカシューナッツなどでもおいしくできますし、
バジルの代わりに、パセリやホウレンソウでも作れます。
パセリやホウレンソウで色付けして、乾燥バジルで風味を付けると、
バジルだけのソースと違い、鮮やかな緑色をキープできますので、冷凍保存や作り置きに最適です。
ぜひお試しください！
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