タイ語で、カオは米、ガイは鶏という意味。
ご飯に蒸し鶏をのせ、タレをかけただけのシンプル料理ですが、日本人の口に合う味の、美味しい料理です。
＜用意するもの＞
鶏ムネ肉 １枚
フォーク
耐熱皿
ニンニク（米の味付け用）
まな板
包丁
フライパン
サラダ油
炊飯器
ジャスミンライス（なければ普通の米）
塩
鶏がらスープ（米の味付け用）
ミキサー（もしくはフードプロセッサー。無ければ、すり鉢とすりこぎを使って手動で混ぜる）
ショウガ
トウガラシ
ニンニク（たれ用）
パクチー
豆味噌、なければ普通のみそ（動画では、「タオチオ」というタイ風味噌なので、用意できればそれでもＯＫ）
濃口しょうゆ
砂糖
酢
鶏がらスープ（たれ用）
なべ
キュウリ
盛り付け皿
＜作り方＞
１. 鶏肉をフォークで刺して穴を開け、
耐熱皿に入れたら、ラップをして、レンジで７分蒸す。
動画では、鶏まるごと使い、血も内臓も食べる前提になっていますが、
手に入りにくく処理も大変なので、ここでは鶏ムネ肉でつくる方法をご紹介しました。
２. ニンニクをみじん切りにする。
動画では、フードプロセッサーで砕いていますが、無ければ手でOK。
３. フライパンに油をしき、２のニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
動画では、鶏脂を油で揚げ、揚がった鶏脂を取り去って、残りの油でニンニクを揚げ焼きしていますが、大変なのでしなくてもOK。
４. 炊飯器に、米と塩を入れ、３のニンニクと鶏がらスープを加え、かき混ぜて炊く。
５. ミキサー（もしくはフードプロセッサー）に、
ショウガとトウガラシとニンニク、パクチーと味噌と濃口しょうゆ、砂糖と酢と鶏がらスープを加え、すり混ぜる。
６. ５をなべで温める。
タレは、冷蔵庫で、３日間は保存できると動画で教えてくれています。
７. キュウリを薄く切る。
８. 盛り付け皿に、７のキュウリと４で炊いた米を飾り付ける。
９. １の鶏を細く切り、８のご飯の上にのせる。
＊動画では、鶏の血と内臓のゆでたものをのせています。食べたい方はのせる。
１０. ９のご飯の上にパクチーを飾り、６のタレを添えたら出来上がり。
少しずつ混ぜてお召し上がりください！
パクチストの方は、パクチーをたっぷりのせてもいいですし、
レタスや蒸しキャベツ、ネギを添えても美味しいです！
蒸し鶏があまったら、ラーメンに乗せるのもいいですし、
お酒のシメとして、鶏のダシをかけた鶏飯にしたり、
ごまと青じそをのせ、醤油をかけ、お茶づけにしても美味しいです。
ぜひ、試してみてください！
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