野菜とチーズを重ね、ホワイトソースをのせて焼く、おいしい料理です。
このレシピでは、ホワイトソースを自作していますが、
面倒なら、市販のグラタンの素を使えば、手間が大幅に減ります。
野菜の種類も、このレシピにこだわらないで、残っているものや安く買えたものを使えばよいですし、
野菜をゆでるのが面倒なら、レンジで蒸すだけでも大丈夫です。
＜用意するもの＞
じゃがいも ３個
ナス ３個
ズッキーニ ３個
ニンジン １本
オリーブオイル ２カップ
フライパン
トング（菜ばしなどでもOK）
ペーパータオル
皿
ピザチーズ ２カップ
深めの耐熱皿
ナツメグ 大さじ１杯
塩 適量
コショウ 適量
トマトソース ２４０cc
フライ返し
鍋
牛乳 ４カップ
バター １カップ
小麦粉 大さじ８
泡立て器
チキンブイヨン ２カップ
卵黄 玉子２個分（無くてもＯＫ）
粉チーズ ３００ｇ（ソース用１５０ｇ 振りかける用１５０ｇ）
オーブン
＜作り方＞
１. 野菜を薄く切り、ゆでて火を通す。
皿の上にペーパータオルを敷き、ゆでた野菜をその上に置いて塩を振り、３０分置く（水分をとるため）
＊オーブンを予熱しておく。
（加熱温度や時間はご使用の機種によって変わりますので、説明書等をご参照ください。）
２. フライパンにオイルをしいて熱し、じゃがいも・ナス・ズッキーニを揚げる。
揚がったらペーパータオルにのせて、余分な油を吸い取る。
３. 深めの耐熱皿の底に、チーズを散らし、その上に、２のじゃがいもを敷き詰める。
４. ３の上に、チーズとナツメグと、コショウと塩を散らし、さらにその上に、トマトソースを散らす。
５. ４の上に、２のナスを敷き詰め、フライ返しなどで上から軽く押す。
６. ５の上に、チーズ・ナツメグ・塩・コショウをふりかけ、さらにその上に、トマトソースをのせる。
７. ５の上に、２のズッキーニを敷き詰める。
８. ７の上に、チーズと・ナツメグ・塩・コショウと、トマトソースを散らし、フライ返しで上から軽く押さえる。
９. ８の上に、２のニンジンを敷き詰め、上に塩とコショウを振り、さらにその上に、トマトソースをかける。
１０. ９の上にチーズを散らし、フライ返しで軽く押さえ、置いておく。
１１. 鍋に、牛乳を入れて加熱し、温める。
１２. フライパンを熱して、バターを溶かし、そこに小麦粉を加えて泡だて器で炒め、塩コショウして、さらに混ぜる。
１３. １２に、１１を少しずつ入れ、泡だて器でダマがなくなるように混ぜ合わせ、滑らかなソースにする。
１４． １３に、チキンブイヨンと卵黄と粉チーズ１５０ｇを加えて混ぜる。
１５. １４を、１０の上に流し入れ、まんべんなく広げる。
１６. １５の上に、粉チーズを振りかける。
１７. １６を、オーブンで、焼き色が付くまで焼く。
（加熱温度や時間はご使用の機種によって変わりますので、説明書等をご参照ください。）
１８. 盛り付けて、パセリなどのハーブを散らせば出来上がり！
切り分けて盛り付けた方が断面が見えて美しいですが、
アルミホイルのカップに小分けして作ってもキレイですし、おいしく出来ます。
冷凍保存できますし、お誕生日会や急なお客様が来た時など、いざと言う時に出す料理としても重宝しますよ。
ぜひ、試してみてください♪
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