作り方は凄く簡単ですが、最後にハーブを加える事で、香りや彩りがぐっと良くなり、しっかりしたおかずになります。
この動画では、使うハーブをディルにしていますが、なければパセリやセージでもよいですよ。
ハーブが用意できなければ、無くても美味しくできますので気軽に作ってみてください。
＜用意するもの＞
玉ねぎ 中サイズ １個
包丁
まな板
フライパン
バター 大さじ３～４
炒め用ヘラ
キノコ類（エノキ・マッシュルーム・シメジ） ４５０ｇ
カイエンペッパー １つまみ
ニンニク 粉なら小さじ1/2 球根なら２かけ
キャベツ ４５０ｇ
黒こしょう １つまみ
ピンク・ソルト（なければ塩） 小さじ1/2
ディル 大さじ３
卵 ２個（飾り用。なくてもOK）
＜作り方＞
１. 玉ねぎを薄切りにし、キャベツを千切り、マッシュルームは５ｍｍくらいの厚さにスライス、シメジ・エノキはたべやすい大きさにばらす。
２. フライパンを熱してバターを入れ、溶かし広げたら１の玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら１のキノコ類を入れてさらに炒める。
３. ２に、カイエンペッパーと黒こしょうを振りいれ、混ぜてキノコ類が柔らかくなるまで炒める。
４. ３に、ニンニクを加え、さらに炒める。
５. ４に、１のキャベツを加えて炒める。
６. ５に、ディルかパセリを加え、炒める。
７. 卵で目玉焼きを作って、盛り付けたら出来上がり！
付け合わせを目玉焼きではなく、市販のサラダチキンやローストビーフなどにすると、豪華な食事になりますよ。
使うキノコを、まいたけ、しいたけ、ひらたけなど他の種類にしても美味しく出来ますし、
ケチャップとバジルを組み合わせて、上から粉チーズをふったり、
カレー粉を入れてエスニックにするなど、色々とアレンジもできますよ♪
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